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Restaurant Halal 93 (Seine-Saint-Denis)

restaurant_halal_93_noisy_le_secQue veut dire le mot Halal. (ex: Restaurant halal)

Le mot Halal est souvent utilisé en référence à l’alimentation, c’est à dire des aliments qui sont permis aux musulmans de manger ou boire dans la charia islamique. Les critères précisent à la fois les aliments qui sont autorisés, et comment la nourriture doit être préparés. Les aliments traités sont pour la plupart des types de viande de certain animaux.

L’exemple le plus commun de la nourriture non-halal (ou interdit) est le porc. Bien que le porc soit la seule viande qui ne peut être mangées par les musulmans (en raison de préoccupations historiquement, culturellement, et d’hygiène), des aliments autres que le porc peuvent aussi être interdit. Les critères pour les éléments non-porc comprennent la source, la cause de la mort de l’animal, et comment il a été traité durant son élévage.

La nourriture doit provenir d’un fournisseur qui utilise des pratiques halal. Plus précisément, l’abattage doit être réalisé par un musulman, qui doit invoquer le nom d’Allah, le plus souvent en disant « Bismillah » (« Au nom de Dieu »), puis trois fois « Allahu Akbar » (Dieu est le plus grand). Ensuite, l’animal doit être abattu, tourné vers la Mecque,  avec un couteau pointu en coupant la gorge, la trachée et les vaisseaux sanguins du cou, afin de causerla mort de l’animal sans lui couper la moelle épinière. Enfin, le sang des veines doit être vidangé.

Les musulmans doivent aussi s’assurer que tous les aliments (les aliments transformés notamment), ainsi que les articles non alimentaires comme les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, sont halal. Souvent, ces produits contiennent des sous-produits d’animaux ou d’autres ingrédients qui ne sont pas permis aux musulmans de manger ou utilisé sur leurs corps.

Dans la loi islamique, la dhabiha (En arabe : ذَبِيْحَة dhabīḥah) est la façon d’abattage des animaux destinés à la consommation, ce rituel est prescrit pour tous les animaux, à l’exception des fruits de mer et des poissons.

Il y a souvent confusion entre ces deux termes, dhabiha et halal (parfois écrit Hallal, ce qui est une erreur). Utilisés ensemble, (dhabīḥah halal) veut dire précisément que la pièce de viande est permise par la loi islamique.

La pratique de la Dhabiha consiste a tuer l’animal en coupant par une incision la gorge de la bête, l’animal ne doit pas souffrir, il est donc conseillé de couper les artères rapidement sans effrayer l’animal. En ne coupant pas la moelle épinière, les convulsions amélioreront l’expulsion du sang pour que la viande destinée à la consomation soit plus saine et hygiénique.

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